火锅，最能代表中国人情浓厚的文化。在疫情之下，一场围坐于火锅边上的聚餐更显难得。7月20日，中国餐饮品牌谭鸭血老火锅正式进军东京，在新宿区歌舞伎町盛大开业。“网红”火锅进军日本，在华侨华人圈中一时成了热门话题。

将谭鸭血老火锅引进日本的，是来自中国大连的在日华侨黄有志。如同许多人知道的那样，新冠疫情对餐饮店的经营造成了打击。然而，在接受《日本新华侨报》记者采访时，黄有志坚定地说道，“我们为东京店的开业筹备了半年多。虽然不幸遇上了疫情，但是，我们有决心、也在采取实际行动把这家店做好。”

黄有志介绍道，“谭鸭血老火锅以新鲜、健康、时尚为核心的品牌属性和日本的餐饮市场相符合。我们希望将在中国受欢迎的餐饮品牌带到日本，以解在日华侨华人的思乡之情。为此，我们提供许多中国特色的食材，如鸭血、毛肚等等，画龙点睛的蘸料是中国正宗风味，火锅锅底也应四季之变化而变化。另外一方面，店内的装潢完全于中国店面保持一致，就连建材也是从中国运到日本的。疫情期间，数十万在日华侨无法回国，这样的情况还可能会延续一段时间。因此，我们希望谭鸭血老火锅能通过味蕾的刺激和视觉的感受，给大家一场寻味之旅。”

该店店长表示，由于是在疫情期间，店铺采取了诸多措施，尽可能降低风险。首先，会请顾客在进店之前测量体温；其次，配备消毒液供顾客消毒手部；并且，每天用消毒液清洁店内设施，包括桌椅等；最后，在试营业期间采取预约制，控制进店人数。在店内工作的员工，全部都佩戴口罩，勤洗手。 

为了给顾客提供更多便利，谭鸭血老火锅东京店内还放置了mocha共享充电宝。“由于顾客在店内就餐时间长，结合当代的生活方式，希望顾客能避免手机没电的不方便——在谭鸭血老火锅给自己‘充电’，也能给手机充电。”

据悉，开业一周，已有众多华人食客慕名来到谭鸭血老火锅东京店品尝，每天的翻桌率也达到了100%。黄有志表示，目前还在筹划于大阪开设分店的事宜，计划在年内实现。一场疫情，是危也是机，而在日华侨正在努力将危转变为机。