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华人餐饮业主在疫情中逆势勃发
扩店面授技能团结同胞
作者:蒋丰  来源:日本新华侨报  发布时间:9/29/2020 2:42:51 PM
 

2020,新冠肺炎疫情蔓延。疫情中,不少中小企业倒下,但也有些善于观察和思考的企业家,逆势勃发。在特殊时期,位于东新宿的“小吃扬州”店主吴仕东的故事就极具参考价值。

日本政府以“自肃”政策来抗疫,餐饮业首当其冲受到经济寒流的冲击,关张大吉的店铺频现街头。不少华人企业主将工作重点转移到开发适合外带的商品上。“小吃扬州”的各种面点、炒菜、炖菜,凭借味道纯正地道,包装干净整洁、方便二次加热等优点,吸引众多外卖订单。

细心的吴仕东还将透明玻璃展示柜嵌进门脸,里面摆放的不是“日本特产”菜肴模型,而是真真正正可以感知到热度和香味的、刚刚制作好的各色新鲜面点。光泽诱人的黄桥烧饼,咬一口、“福到了”的鲜肉月,吹弹可破的小笼包、汤汁荡漾的蟹黄大包……路过时,不经意的撇上一眼,瞬间就被色香味俱全的“家乡味道”勾了魂儿。

受疫情影响,“小吃扬州”附近的印度菜、越南菜、日本料理关门了。吴仕东却拿下隔壁店面经营“正宗兰州拉面”,又利用楼下的空间做技能培训,如此大胆的投资,是因为什么?

吴仕东讲述了这样一个故事。有天,朋友提议去吃兰州拉面,这让吴仕东注意到,街头巷尾遍布“札幌拉面”“博多拉面”“喜多方拉面”的东京,却少有“正宗兰州拉面”。东京有那么多华人,何不就开一家地道的兰州拉面店呢。

看到商机的吴仕东说干就干,一边盘下隔壁的店面张罗装修,一边物色掌握拉面技巧的师傅。这时才发现,在日本,懂得兰州拉面技巧的人少之又少,薪酬也出奇的高。吴仕东三顾茅庐,终于凭借自己对餐饮行业的理解和认识,打动了一位技术高超的拉面师傅。纯牛骨秘方熬制出清香爽利的拉面汤,臂力惊人技法娴熟的师傅制作出从“毛细”到“大宽”的九种面型,色香味形,一应俱全。

疫情出现之前,吴仕东刚刚盘下地下一层,扩充店面,增加卡拉OK等娱乐项目。疫情出现之后,禁止近距离接触,卡拉OK店全部暂停营业。如何将这烫手山芋转化出效益,成了吴仕东的心头大石。

疫情来袭,不少在饭店帮厨、在酒店做清洁的华人失业了,夫妻两个愁容相对,渐生矛盾。利用新租来的地下一层办一个面点培训班,传授拉面技术、汤包技术,帮助这些同胞开创自己的事业不是很好吗。这些因为不熟悉日语、无法找到高薪工作的同胞,就算在后厨打一辈子工,也只能赚到一些辛苦钱。而一旦他们掌握了技术,提高收入水平,改善生活质量就指日可待了。

送人玫瑰,手留余香。送人技能,福泽万家。吴仕东不仅在疫情的突袭中,充分利用外卖等方式昂头挺立,还把握机会扩充店面,在实现了营业额增长的同时,竭力帮助遭遇困难的同胞,传授技术,赋予新生,这样的故事着实让人感动。

谈话中得知,吴仕东曾经在德国工作,担任过主厨,工作中,他听过太多太多祖国驻外使领馆帮助和团结海外华侨华人的故事。耳濡目染,他也希望自己能够尽可能多的帮助有需要的同胞,海外华人过的好,祖国亲人才能安心,海外华人安定团结,祖国母亲的形象也就更光辉丰满。

在海外,遇到这样的华侨华人,总让人感到心头热热的。

 
   
   
 
   
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