◆本报总编辑  蒋 丰

在麦当劳、肯德基等美资快餐连锁店林立的日本，有一个看似夹缝中求生存的汉堡品牌——摩斯汉堡。这是个土生土长的“日本货”，坚持使用国产蔬菜国产肉，每家店铺的小黑板上，都会标明当天使用的莴苣、西红柿等产自日本什么地方，出自哪位农户之手。依靠自己的个性和特色，摩斯汉堡把夹缝走成了阳光大道，在日本国内遍地开花，有1400多家店铺，香飘海外8个国家。

摩斯的会长兼社长樱田厚，高中学历，从打工的店员起步，做到了店长，又做到了社长，一路走得也是相当励志。成功是不可模仿的，但成功绝对是可以学习的。2014年4月11日，《人民日报海外版日本月刊》、《日本新华侨报》记者联袂走进摩斯饮食服务公司的东京总部，采访了会长兼社长樱田厚。

坚持自我定位作利基型企业

《日本新华侨报》：作为日本土生土长的汉堡，摩斯在日本47个都道府县共有1400多家店铺。在麦当劳、肯德基等全球性快餐店林立的日本，摩斯是如何做到脱颖而出的呢？在同类行业中的自我定位是什么？你能给解释一下摩斯（MOS）名字的由来吗？

樱田厚：MOS的创业者特别喜欢登山，喜欢和大自然接触。他说，人在年轻时，会遇到各种各样的烦恼，学习上的，恋爱上的，社团活动中的。但当人接触、融入到大自然，从山顶向下看，就会觉得这些烦恼非常渺小，小到不值一提。在大自然面前，人类本身就是渺小的。人类社会，其实一直都在接受着大自然的恩赐，所以人类不应该凭自己的心愿去改变、破坏大自然，而应该以大自然的胸怀，像大自然那样为人类社会做贡献。这是创业者对自己公司的期待。

他将这份期待放入了公司名字里。MOS，是Mountain（高山）、Ocean（海洋）、Sun（太阳）这三个英文单词的头文字组合。M代表的是像高山一样气势雄伟的气魄，O代表的是像海洋一样心胸宽阔，S代表拥有像太阳一样燃烧不尽的热情。

大约是在四、五十年前，日本人对于快餐业还存在偏见。MOS就是在这样一种社会环境下创业的。在创业最初，我们就下定决心，要致力于提高快餐业在日本的社会地位和社会认知度。

1970年肯德基进驻日本，1971年麦当劳进驻日本，给日本的快餐业带来了冲击和改变。同时，也让我们认识到，同样是快餐业，我们是无法跟肯德基、麦当劳那样，有着雄厚资金的美国企业同台竞争的，我们要有自己的特色、个性，和他们区别开来，以质量取胜，以卫生管理取胜，以对顾客的真心度取胜。

其实，市场上任何领域的企业，都分为领导型企业、挑战型企业、追随型企业和利基型企业。比如说在汽车领域，丰田就是领导型企业，日产就是挑战性企业。在快餐领域里，摩斯汉堡可以说是利基型企业，凭借自己的特点，走自己的路线，这就是我们在快餐行业里的一贯坚持的自我定位了。

战略重心主要放在亚洲国家

《日本新华侨报》：亚洲国家的饮食文化看上去是相似的，实际上却各有各的价值观。我了解到，摩斯汉堡在亚洲很多国家都有店铺，进驻中国也有三年多时间。目前在中国的发展现状如何？今后有哪些计划？有没有考虑过在中国将摩斯汉堡的产品“本土化”？

樱田厚：在大家的关爱下，摩斯汉堡在日本国内市场，无论是纯收益，还是店铺数，都仅次于麦当劳，成为同类行业里的“老二”。和“老大”麦当劳一起，占据了整个市场的9成左右。

摩斯首次进驻海外市场，是在23年前，如今在台湾、香港、新加坡、泰国、印度尼西亚、澳大利亚、中国、韩国等国家都有分店。回顾这23年的海外发展史可以发现，我们的战略重心主要在亚洲国家。

摩斯在中国内地的厦门、上海、广州等沿海城市，一共有24家店铺。今后的计划是逐步向中国的西部城市发展。自从进驻中国后，摩斯的产品也会根据地区的不同，做出一些调整。比如越往南的城市，就越喜欢香辣口味的。

但我们不会改变品牌特色，进行“本土化”。因为中国也有很多符合当地人民口味与喜好的中式快餐店，也有麦当劳、肯德基等美式快餐店，和这样的店铺进行价格竞争，我们是无法取胜的。我们只有保持自己的个性、自己的特色，才能赢得固定的客户层。

什么也比不上经历和体验

《日本新华侨报》：四月，是日本各大高校学生告别校园，走出社会的月份。从这个四月开始，他们就将换上西装，从此告别学生身份。俗话说，老师能原谅的，老板不一定原谅。对于这些刚刚迈入社会的新人，你有什么好的建议吗？作为社会人，他们最需要学习的是什么？

樱田厚：我经常跟员工们强调，没有什么能比得上经历和体验的，要积极地去经历、体验各种各样的事物，丰富自己的内心和生活。

人生的财富，就是看你在有限的时间与有限的年数里，能经历、体验多少东西。每经历与体验一次新鲜事物，你的人生就会多一个抽屉。你的抽屉越多，你拥有的财富就越多。在遇到不同情况时，还可以打开不同的抽屉，以丰富的经验去对应。而人的自信与正能量，就在过程中随之增长。

讨人喜欢的人才能获得成功

《日本新华侨报》：你在21岁那年进摩斯打工，2年后做上了分店店长，后来又做到了社长，这一路可以说是走的非常励志。鼓舞你从最基层做到最高层的理念或是人生观是什么？一个好的，能够发展壮大的企业都是以人为本的，父母亲及摩斯的创业者对你有什么影响？

樱田厚：我的人生观的形成，主要受到父亲和母亲的影响。父亲在我17岁那年，也就是我一生最为多愁善感的时期去世的。

父亲沉默寡言，不擅长表达，和我经常说的两句话是，“知道了”、“你马上去干”。我从前只感觉他是个令人害怕的人，我们从来就没有像其他父子那样，坐在一起聊聊天。

父亲有一个写日记的习惯。在他去世后，我一直珍藏着他的日记。通过日记，我才知道父亲的行文有多么优美，同时也了解到父亲的想法，他认为做人最重要的，就是要正直与谦虚。

由于父亲过世得早，所以我的母亲是又做妈妈又做爸爸。她的坚强不屈，让我长大后对女性格外敬重。母亲经常跟我强调的，是要做一个对他人，对社会有贡献的人。因为她本身经历过生离死别，所以她还跟我说，要坚持自己的理想，不必拘束于一些小节，除了生死，都是小事。

摩斯创业者对我的影响也很大。他曾经几百次、几千次的告诉我，如果一个人不讨人喜欢，那么他在社会上就不可能成长、成功。那什么样的人才叫讨人喜欢的人呢？讨人喜欢的人，不是会说些恭维的话的人，而是能发现别人身上优点的人。就算一个人身上有九成是缺点，也总会有一处闪光的优点。能发现那一个优点的人，才是讨人喜欢的人。因为这个社会流行的是“减分主义”，大家都爱挑人的缺点，比起你做到了什么，人们更关注的，是你没做到什么。

佩服中国人有很强的个人能力

《日本新华侨报》：我了解到，为了发展海外事业，你在台湾生活过5年多时间，在上海也生活过1年半。你对中国和中国人有什么印象？

樱田厚：由于日本是个岛国，四面环海，因此除广岛、长崎的原子弹外，日本可以说是没怎么被攻击过。日本人是被环境保护起来的单一民族，所以比较擅长听从指挥，集合大家的力量去做一件事，群体意识和群体能力比较强。

与此相比，中国人的个人能力非常强，令人佩服，他们能够明确地说出的自己个人主张，这是日本人所不具备的性格特点。我的妻子是台湾人，她很自立。

日中的关系最好是在不伤害彼此的面子的前提下，面向未来，通过对话方式找出一个折中的，具有建设性的方法。为了五十年后，一百年后的未来，两国坐下来谈判解决，一起合作，才是最为理想的。

编后记：采访结束后，记者依照惯例，请樱田厚社长为《日本新华侨报》签字留念。樱田社长不假思索地写下了“正直与谦虚”。这是一位沉默寡言的父亲，在日记里留给孩子的人生箴言。

（摄影：本报记者 张桐）